Mas Amiel 2021

Notes de dégustation

Vintage 2021 est un splendide Maury gorgé de fruits rouges et noirs. La bouche gourmande, d'une belle finesse et d'une grande amplitude nous offre une dégustation remarquable. L'équilibre est parfait entre fraîcheur et gourmandise. Un délice !

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster ce vin doux naturel avec des accords sucrés salés, comme un tajine aux pruneaux ou encore avec des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat. A servir autour de 13°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue exclusivement de vignes de grenache planté sur des terroirs de schistes exposés plein sud. Les vignes, âgées de 15 à 35 ans, sont cultivées en agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et double tris
- Fermentation en cuves béton et inox thermorégulées
- Mutage à l'alcool sur jus à mi-fermentation
- Macération de 15 à 20 jours
- Elevage de 10 mois sur lies puis mise en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Olivier Decelle a découvert sa passion tardivement, lorsqu'il est tombé amoureux du Mas Amiel. À l'âge de 45 ans, en 1999, il s'installe au domaine et initie une transformation majeure. Il met en valeur les vins secs du domaine tout en préservant le savoir-faire traditionnel de l'appellation Maury avec les vins doux naturels.