Maury

Le Maury est une appellation du Languedoc Roussillon. Le Maury doux est une spécialité de la région : la fermentation a été arrêtée volontairement par l’ajout d’alcool vinique. Cette opération permet de conserver des sucres issus du raisin dans le vin final : des vins doux naturels. Elevés en fûts de chêne, les vins sont riches et soyeux, évoquent des notes de torréfactions, de fruits confits et offrent une richesse incroyable. Depuis 2011, l'AOC Maury sec existe, les vins sont puissants, élégants et gorgés de fruits noirs et de notes de garrigue

Sélection d'expert  .  Stockage dans votre cave en ligne  .  Livraison à domicile  .  Revente

2

vins de Maury

Sélectionnés fièrement
Par ordre décroissant

Tous les vins de Languedoc-Roussillon

  1. Mas Amiel Rouge
    Languedoc Roussillon Maury

    Mas Amiel 2018

    Vintage 2018

    Vintage est la cuvée phare de Mas Amiel et des Maury doux ! Succombez à ses arômes chocolatés, sa bouche charnue et gorgée de fruits.

    apogée : 2021 - 2027
    Bouteille - 75cl
    61,50 € TTC
    soit 20,50 € la bouteille
    découvrir le vin >
  2. Mas Amiel Rouge
    Languedoc Roussillon Maury

    Mas Amiel NV

    20 ans d'âge

    Ce 20 ans d'âge est un Maury doux d'une très grande intensité. Son élégance et sa finesse vous réservent un grand moment de dégustation. 

    apogée : 2021 - 2030
    Parker/WA : 89
    B+D : 17
    Bouteille - 75cl
    91,80 € TTC
    soit 30,60 € la bouteille
    découvrir le vin >

Maury est une appellation d’origine contrôlée au nord-ouest de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales. Principalement connu comme un vin doux naturel, il existe aussi un maury rouge sec tranquille.

  • • Vignoble et Climat


Les vins de l’appellation sont issus d’un petit vignoble de seulement 17 kilomètres de long sur 3 kilomètres de large. Les communes de Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenoullet et Rasiguères sont habilitées à produire des vins de cette appellation. Le cépage se compose d’une majorité de grenache noir complétée par le grenache blanc, le grenache gris, le carignan, le macabeu et la syrah.
Les sols de l’appellation sont presque exclusivement composés de schistes noirs. Le climat méditerranéen est tempéré et offre de belles journées ensoleillées idéales pour le grenache. Les nuits sont fraîches et préservent l’équilibre dans les vins.

  • Vinification

Le Maury vin doux naturel rouge est obtenu par mutage sur grain en cours de fermentations. Le Maury vin doux naturel blanc est issu d’un mutage sur moût. Les moûts présentent un minimum de 252 grammes de sucres par litre. Le mutage se fait à partir d’un apport en alcool vinique de 96% vol. minimum. On ajoute entre 5 et 10 % de cet alcool au moût avant le 31 décembre d l’année de la récolte. Du fait de ce mutage, les vins conservent des sucres naturels après fermentation. Le degré d’alcool se trouve entre 15 et 18°C.

  • Le style des vins

L’AOC Maury Vin Doux Naturel produit plusieurs types de vins : rouges et blancs, le Maury "Vendange", "Vintage" et "Récolte", le Maury "Hors d’Age" et le Maury "Rancio". Les vins rouges oxydés offrent des notes de fruits secs et de café. Les Maury Blancs offrent des fruits à chair blanche et des agrumes. Les Maury Hors d’âge sont élevés au moins 5 ans en milieu oxydatif. Autant de styles de Maury Vins doux naturels qui participent à la diversité de l’appellation.
Le Maury sec a obtenu son AOC en 2011. Ce sont des vins puissants, aux notes de fruits noirs et de garrigue.
Doux ou sec, les vins de Maury offrent un potentiel de garde exceptionnel. L’équilibre est assuré entre fruit, puissance est fraîcheur et donne aux cuvées de l’appellation un complexité remarquable.

  • Un domaine d’exception : Mas Amiel

Nous vous proposons de découvrir les vins du Mas Amiel. Ce domaine mythique est internationalement reconnu pour la qualité de ses vins doux naturels. Le domaine est historique, il existe depuis 1816 et est aujourd’hui dirigé par Olivier Decelle. Les 170 hectares de vignes sont nichés au pied des Pyrénées et s’imposent comme une référence internationale de Maury. L’équipe du Domaine met en valeur son patrimoines historique, la diversité de ses terroirs et donne ses lettres de noblesse à ses vins secs qui méritent d’être découverts également.