Marcel Deiss 2019

Notes de dégustation

Schoenenbourg 2019 est remarquable et s'inscrit définitivement parmi les grands vins d'Alsace. Ce demi-sec, presque moelleux se gardera des années grâce à sa très grande richesse, sa concentration, sa complexité aromatique. On aime particulièrement la minéralité de la bouche qui met en valeur les notes de poivre blanc et de fumée. Oubliez cette bouteille en cave, elle n'en sera que meilleure après quelques années.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée, Schoenenbourg 2019, s'accorde parfaitement et délicieusement avec des: 
- Produits de la mer: langouste, homard
- Poulards et chapons

Après plusieurs années, vous pouvez également le déguster avec des poissons nobles et du caviar.

Description du millésime

Le millésime 2019 est un grand millésime de garde pour le Domaine Deiss. L'été sec et caniculaire apporte de la rondeur aux cuvées quand les pluies de septembre assurent la fraîcheur des vins. L'équilibre est parfait, le potentiel de garde incroyable et les dégustations promettent de grands moments de plaisir. 

Vignoble

Schoenenbourg, réputé depuis le moyen-âge, est un emblème du vignoble de Riquewihr. Sur ce terroir, naissent de grands vins. Les vignes sont exposées sud, sur un sol de marnes irisées et gypseuses du Keuper mêlées de grès vosgien. Cette cuvée est marquée par son terroir.
Les vignes et le terroir bénéficient d'un suivi en Biodynamie.

Vinification et élevage

Chaque parcelle a une vinification particulière. Le vigneron souhaite que chaque vin soit dégusté "au bon endroit et au bon moment" .
Cette cuvée est élaborée avec de beaux raisins, patience et amour.
Lors de la vinification, il n'y a aucun levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification. Tout est en Biodynamie.