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Biodynamie

Marcel Deiss 2018

fruité épicé complexe frais charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le Domaine Marcel Deiss est au cœur de l'Alsace, à proximité du charmant village de Ribeauvillé. Depuis 1744, le domaine s'est transmis par génération. Aujourd'hui, Jean-Michel Deiss est accompagné de son fils Mathieu pour gérer l'exploitation de 27 hectares. Les vins produits sont des vins de terroirs où la technique de la complantation des cépages est utilisée. C'est un travail minutieux d'assemblage de 120 parcelles, regroupant différents cépages.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Alsace
Appellation : Schoenenbourg Grand Cru
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Biodynamie
Cépages :

Complantation de Riesling - Gewurztraminer - Pinot Gris et autres cépages alsaciens

Apogée : 2024 - 2041
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un grand vin blanc d'Alsace qui saura se garder de très nombreuses années en cave avant d'en savourer toute sa complexité.

Producteur Domaine Marcel Deiss

Notes de dégustation

Schoenenbourg 2018 est un grand vin de garde (demi-sec à moelleux) qui s'affiche avec une richesse, concentration et expression minérale incroyables! On découvre des notes poivrées et de fumées, avant de laisser exprimer une jolie expression minérale. A oublier quelques années en cave ! 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée, Schoenenbourg 2018, s'accorde parfaitement et délicieusement avec des: 
- Produits de la mer: langouste, homard
- Poulards et chapons

Après plusieurs années, vous pouvez également le déguster avec des poissons nobles et du caviar.

Vignoble

Schoenenbourg, réputé depuis le moyen-âge, est un emblème du vignoble de Riquewihr. Sur ce terroir, naissent de grands vins. Les vignes sont exposées sud, sur un sol de marnes irisées et gypseuses du Keuper mêlées de grès vosgien. Cette cuvée est marquée par son terroir.
Les vignes et le terroir bénéficient d'un suivi en Biodynamie.

Vinification et élevage

Chaque parcelle a une vinification particulière. Le vigneron souhaite que chaque vin soit dégusté "au bon endroit et au bon moment" .
Cette cuvée est élaborée avec de beaux raisins, patience et amour.
Lors de la vinification, il n'y a aucun levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification. Tout est en Biodynamie.

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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