Marcel Deiss 2016

Notes de dégustation

Vin de garde par excellence, Schoenenbourg nous offre une dégustation inoubliable. Le nez monumental nous offre des zestes de citron et toute la richesse du terroir. En bouche, le vin est dense, très minéral et complexe. La finale clôture magistralement la dégustation qui offre une pureté rare. Il s'agit d'une bouteille d'exception ! 

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons d'ouvrir la bouteille bien en amont de la dégustation. Dégustez-la avec du crabe, des homards, du caviar ou encore un chapon. A servir autour de 12°C. 

Vignoble

Schoenenbourg est un Grand Cru, fleuron du vignoble de Riquewihr. Les vignes sont complantées et exposées plein sud sur des marnes irisées. Le vignoble est travaillé en biodynamie, dans le plus grand respect du terroir. 

Vinification et élevage

Le vin est réalisé dans la plus pure tradition viticole, avec le moins d'interventions possibles afin que le terroir s'exprime. Les vins ne sont pas levurés ni filtrés ni acidifiés. Les principes de la biodynamie s'appliquent à la cave. 

Propriétaire(s) et histoire

Jean-Michel Deiss est devenu un personnage incontournable et emblématique en Alsace. Son engagement pour une viticulture en biodynamie et sa passion pour le terroir irradient ! Son fils Mathieu l'a rejoint au domaine et s'inscrit dans la continuité, toujours à la recherche de l'expression la plus pure du terroir.