Le Domaine Marcel Deiss se situe au cœur de l'Alsace à quelques kilomètres du charmant village de Ribeauvillé. Les gérénations se succèdent depuis 1744. Jean-Michel Deiss est accompagné de son fils Mathieu, ils gèrent ce beau domaine de 27 hectares. Les vins produits sont des vins de terroirs où la technique de la complantation est utilisée. Cette technique ancienne, permet d'affirmer le potentiel de chaque parcelle (au total 220 !) en assemblant plusieurs cépage sur un même terroir.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Alsace |
Appellation : | Mambourg Grand Cru |
Couleur : | Blanc Sec |
Millesime : | 2015 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | Complantation de Pinot Blanc, |
Apogée : | 2022 - 2032 |
Un vin qui nous offre une vision parfaite de ce grand terroir Alsacien. La richesse géologique du lieu et son micro climat permettent aux cépages complantés d'exprimer au mieux ce caractère exceptionnel.
Domaine de 27 hectares. Cette parcelle dominant Sigolsheim est le coteau le plus précoce du vignoble. Il est réputé depuis le Moyen-âge. Profitant d'une durée d'ensoleillement maximale, son sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires oligocènes du Quaternaire. Une vigne basse complantée à 12,7 pieds/hectares. Rendement entre 15 et 20hl/ha. Suivi en Biodynamie
Vinification et élevageChaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification...Tout en Biodynamie.