Marcel Deiss 2015

fruité complexe charpenté

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Millésime : 2015

2020 2016

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Le domaine

Le Domaine Marcel Deiss se situe au cœur de l'Alsace à quelques kilomètres du charmant village de Ribeauvillé. Les gérénations se succèdent depuis 1744. Jean-Michel Deiss est accompagné de son fils Mathieu, ils gèrent ce beau domaine de 27 hectares. Les vins produits sont des vins de terroirs où la technique de la complantation est utilisée. Cette technique ancienne, permet d'affirmer le potentiel de chaque parcelle (au total 220 !) en assemblant plusieurs cépage sur un même terroir.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Alsace
Appellation :	Mambourg Grand Cru
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2015

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Complantation de Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Beurot, Pinot Blanc & Pinot Meunier.
Apogée :	2022 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin qui nous offre une vision parfaite de ce grand terroir Alsacien. La richesse géologique du lieu et son micro climat permettent aux cépages complantés d'exprimer au mieux ce caractère exceptionnel.

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Producteur Domaine Marcel Deiss

Vignoble

Domaine de 27 hectares. Cette parcelle dominant Sigolsheim est le coteau le plus précoce du vignoble. Il est réputé depuis le Moyen-âge. Profitant d'une durée d'ensoleillement maximale, son sol calcimagnésique se développe sur les conglomérats calcaires oligocènes du Quaternaire. Une vigne basse complantée à 12,7 pieds/hectares. Rendement entre 15 et 20hl/ha. Suivi en Biodynamie

Vinification et élevage

Chaque parcelle a une vinification particulière. Tout est fait pour que chaque vin soit présenté "au bon endroit et au bon moment" et jusqu'à ce moment magique, dans le verre du consommateur où il exprime tous les caractères et les arômes qui sont les témoins de son origine. Un vin se fait avec de beaux raisins, patience et amour. Pas de levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification...Tout en Biodynamie.

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