Le Soula 2018

Soula rouge

fruité boisé frais

6 bouteilles en Carton

167,40 € TTC

~~29,50 €~~ 27,90 € TTC /bouteille

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Le domaine

Situé sur les contreforts des Pyrénées du Roussillon, le Domaine Le Soula est une propriété en altitude, dans la région des Fenouillèdes. L'incontournable Gérard Gauby a révélé le potentiel de ce terroir caché. En 2011, il crée le domaine et se fait rapidement remarquer avec ses vins, en biodynamie. Aujourd'hui, cette superbe propriété compte 22 hectares et nous offre de grands vins complexes, élégants, irrésistibles !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	Vin de Pays des Côtes Catalanes
Couleur :	Rouge
Millesime :	2018

Culture :	Biodynamie
Cépages :	50 % Carignan (vignes de 69 ans en moyenne), 48 % Syrah (25 ans d'âge moyen) 2 % Macabeu (80 ans d'âge moyen)
Alcool :	12.5%
Apogée :	2023 - 2030

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'élégance mêlée à une complexité folle nous comblent à la dégustation de cette très belle cuvée. Pépite !

voir notre guide des millésimes

Notes de dégustation

Le Soula 2018 est gorgé de framboises compotées, de fleurs séchées et de notes de cuir au nez. Le caractère du Roussillon se dévoile joliment à travers la bouche corsée, ronde et structurée. Ce petit bijou de dégustation offre beaucoup de plaisir dès aujourd'hui mais aussi après quelques années de garde !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des côtelettes d'agneau au thym, des farcis provençaux ou encore un tajine aux pruneaux. A servir autour de 16° en carafant ou en ouvrant la bouteille en amont.

Vignoble

Les vignes se trouvent en altitude (350 - 600 mètres d'altitude), sur un terroir de granite et de schiste noir. Les vignes bénéficient de l'agriculture en biodynamie et des principes de l'agroécologie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri des raisins
- Macération en grappes entières (84%)
- Fermentation avec levures indigènes
- Élevage de 22 moisen foudres (71%) et en barriques et demi muids pour le reste

Propriétaire(s) et histoire

Le Soula est aujourd'hui reconnu comme l'un des plus grands vins du Roussillon. Wendy Paillé est à la manœuvre et signe des vins à couper le souffle !

Potentiel de garde

Ce vin peut être gardé une dizaine d'années

Le Soula : En savoir plus

Garanties et livraison