La Closerie de Fourtet 2023

Accords mets-vin et Service

Accordez ce second vin du Clos Fourtet avec un Confit de canard et sa purée de patates douces aux épices pour vivre un grand moment de gastronomie ! La richesse et la texture fondante du confit de canard se marieront à merveille avec la structure, la rondeur et les notes fruitées du vin. Les épices de la purée de patates douces, quant à elles, feront écho aux nuances épicées et à la complexité aromatique du vin, offrant une harmonie gustative remarquable.

Vignoble

Le vignoble du Clos Fourtet s'étale sur 20 hectares, caractérisés par un sol où se mêlent une couche superficielle d'argile et de limon, parsemée de sables éoliens, reposant sur la roche calcaire typique du plateau de Saint-Emilion. Le vignoble est intégralement géré selon les méthodes de l'agriculture biologique, avec une transition en cours vers les pratiques biodynamiques. Quant à la répartition des cépages, elle est dominée par le merlot à 90%, complétée par 7% de cabernet sauvignon et 3% de cabernet franc.

Vinification et élevage

Les vendanges sont effectuées à la main et sont suivies d'une fermentation alcoolique soigneusement contrôlée. La cuvaison s'étend sur une période d'environ 28 jours, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des barriques, dont 80% sont neuves.

Propriétaire(s) et histoire

Actuellement sous la direction de la famille Cuvelier, ce domaine prestigieux a récemment bénéficié d'importants investissements, visant à atteindre une production de vins qui reflètent fidèlement les qualités uniques de leur terroir. Stéphane Derenoncourt et Jean-Claude Berrouet ont rejoint l'équipe en qualité de vinificateurs, apportant leur expertise pour enrichir encore davantage la qualité des vins produits.