Joseph Drouhin 2020

Notes de dégustation

Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2020 est un séduisant vin à la jolie robe rouge rubis, aux délicieux arômes de fruits rouges (mûres, griottes, framboises) avec quelques notes de réglisse.
Retrouvez après quelques années de garde des touches de poivre, de tabac brun, d’humus et de sous-bois.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce premier Cru accompagné d'un magret de canard rosé et sa sauce au miel.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour des 16°C.

Vignoble

1er Cru Clo des Mouches est un vin situé à l’extrême sud de l’appellation Beaune avec une exposition est / sud-est. Ce vignoble de 6.75 hectares est composé d’un sol argilo-calcaire avec différentes typicités, en partie haute on retrouve un sol avec des pierres précieuses et au cœur du domaine de la roche marno-calcaire. Ces sols spécifiques permettent de donner des vins d’une grande finesse au Clos des Mouches.
Les vignes sont âgées en moyenne de 39 ans.

Vinification et élevage

Les vendanges sont faites manuellement et le tri est réalisé minutieusement pour préserver les raisins. La macération dure de 2 à 3 semaines avec une vinification totale. La fermentation est réalisée avec seulement les levures indigènes.
L’élevage se fait en fûts de chênes français (20% de fûts neufs) pour une durée de 14 à 18 mois. Le bois des fûts est séché pendant plus de 3 ans pour offrir des vins élégants d’une belle finesse.

Propriétaire(s) et histoire

Le Clos des Mouches trouve ses origines dans l'ensoleillement du vignoble et des petits habitants qui vivaient sur le domaine. Sur les parcelles du clos on pouvait retrouver des ruches, il y avait donc des abeilles qui autrefois étaient surnommées les “mouches à miel”.