Joseph Drouhin 2016

Vignoble

La parcelle du Clos des Mouches est au sud de l'appellation de Beaune, à proximité de Pommard. La parcelle de 14 hectares est orientée Est/Sud-Est et est répartie, à parts égales entre rouge et blanc. L'âge moyen des vignes est d'environ 39 ans. Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique.

Sol

Le sol est argilo-calcaire

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tri
- Macération durant 2 à 3 semaines avec levures indigènes
- Elevage en fûts français dont 20% neufs durant 14 à 18 mois

Description du millésime

Le millésime 2016 a offert de petite quantité mais la qualité est au rendez-vous.

Notes de dégustation

Clos de la Mouche rouge 2016 est un vin d'exception. La robe est rouge rubis profond. Le nez est intense et frais dans la jeunesse. Sur les premières années, il exprimera des notes de fruits rouges (mûre, griotte et framboise), avec une complexité aromatique avec des nuances de fumées et de réglisse. Avec le temps, le vin sexprimera sur des notes de poivre, de tabac et de sous-bois. L'attaque en bouche est franche et charnue. Avec le temps, le vin sera plus rond, avec une texture soyeuse. Un vin noble, à l'équilibre et à la texture en bouche séduisante.

Accords mets-vin et Service

A servir idéalement à 16°C