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Domaine Sylvain Pataille 2018

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Le domaine

Le Domaine Sylvain Pataille possède 14 hectares sur l'appellation Marsannay. Cette propriété est une étoile montante de la Côte de Nuits. Défenseur de ces terroirs méconnus de Marsannay et de Chenôve, le producteur propose de magnifiques cuvées en blanc et en rouge. Le vignoble est cultivé en bio depuis 2008, il a perdu sa certification mais continue à respecter les principes de cette agriculture respectueuse de l'environnement. Ce vigneron exigeant propose des vins authentiques dans lesquels le terroir s'exprime joliment. C'est un domaine à suivre avec attention ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Marsannay
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Culture : Biologique
Cépages :

Pinot noir

Apogée : 2020 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Marsannay ouvre les portes des plus beaux terroirs en Bourgogne. Sylvain Pataille en tire le meilleur et parvient à produire des vins de plaisir gorgés de fruits croquants et de gourmandise. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Sylvain Pataille est un œnologue-conseil très reconnu en Côte de Nuits. Il a notamment travaillé au Château de La Tour. Il s'est ensuite installé à son compte en 1999. Son hectare de vigne s'est agrandit jusqu'à 14 aujourd'hui et il est devenu au fur et à mesure LA référence de l'appellation Marsannay.

Vignoble

Le terroir du Marsannay rouge est composé d'éboulis calcaires et argile rouge. L'âge des vignes est entre 30 et 50 ans.

Vinification et élevage

- Vinification traditionnelle
- Elevage en fûts

Notes de dégustation

Le Marsannay Rouge 2018 offre un nez de fruits rouges et de violettes. La bouche est très agréable, riche et complexe, avec une belle gourmandise du fruit. On aime la fraîcheur, le croquant associé à la texture charnue et soyeuse. Ce Marsannay, plein de pureté, exprime toute la minéralité du terroir. 

Accords mets-vin et Service

Il accompagne à merveille :
- Viande de bœuf
- Veau grillé
- Filet mignon de porc 

Garanties et livraison
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