Domaine Madeloc 2021

Notes de dégustation

Succombez à cette cuvée au caractère bien trempé. Le mourvèdre regorge de fruits rouges, de réglisse et de caramel gourmand. La syrah puissante structure et apporte une belle structure à la bouche. Les tanins se fondent avec quelques années de garde. A déboucher pour un moment de plaisir assuré !  

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard au caramel, un tajine d'agneau au pruneau ou encore un couscous végétarien. A servir autour de 15°C.  

Vignoble

Les vignes culminent à 160 mètres d'altitude, sur l'appellation de Collioure, en surplomb de la mer. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. 

Vinification et élevage

- Vendanges parcellaires 
- Vinification parcelle par parcelle 
- Elevage puis assemblage

Propriétaire(s) et histoire

Elise Gaillard a pris la relève de son père. Sur ce terroir où les ressources en eau sont précieuses, elle effectue un travail d'orfèvre pour obtenir les plus beaux raisins possibles.