Domaine Madeloc 2020

Notes de dégustation

Serral offre toute la puissance du terroir de Collioure. Le nez offre des notes de mûrs, de fraises et de garrigue. La bouche est structurée par de jolis tannins souples. Les fruits juteux et la gourmandise des notes de fruits noirs nous comblent de plaisir. L'équilibre est parfait ! 

Accords mets-vin et Service

Nous apprécions ce vin avec des viandes grillées comme des côtelettes de porc au thym. Le boeuf teriyaki ou les paupiettes seront également idéales. 

Vignoble

Les vignes se trouvent en pente, entre 35 et 60 mètres d'altitude. Les parcelles sont proches de la mer ce qui leur permet de bénéficier d'une belle humidité. 

Sol

Le vignoble est implanté sur un sol typique du Languedoc Roussillon composé à majorité de schistes.

Vinification et élevage

- Vendange smanuelles puis éraflage de la vendange
- Vinification traditionnelle 

Propriétaire(s) et histoire

Elise Gaillard, a pris la suite de son père à la tête du Domaine Madeloc. Elle perpétue le travail de son père depuis 2009 en alliant le savoir-faire de la Vallée du Rhône et la tradition de Banyuls.