Domaine Le Roc Des Anges 2022

Notes de dégustation

Cette cuvée est une rare pépite puisqu'il n'y a que très peu de quantité. Elle fait rayonner le carignan gris, qui s'exprime dans un parfait équilibre. Imalaya dévoile une belle tension, tout en rondeur avec des fruits blancs élégants marqués par une subtile minéralité. La bouche est élégante et saline, elle dévoile beaucoup de générosité et laisse une belle longueur en bouche tout en fraîcheur.

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette belle cuvée avec un joli plateau de fruits de mer, un ceviche de daurade ou encore avec des volailles. A servir autour de 10-12°C.

Vignoble

Les vignes de carignan gris se trouve à 500 mètres d'altitude en bas d'une montagne. Ce type de cépage est très rare, on en retrouve qu'une vingtaine d'hectares en France. Le carignan gris se trouve sur des sols de granite, cela confère au vin une belle minéralité. Le vignoble est conduit en agriculture biodynamique.

Propriétaire(s) et histoire

Cela fait 20 ans que ce couple de passionné travail méticuleusement pour produire de grands vins sur ce terroir de rochers blancs. Le pari était audacieux mais le résultat y est !