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Rouge

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Biodynamie

Domaine Le Roc des Anges 2020

Australe

fruité boisé épicé frais
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Le domaine

Le Domaine Le Roc des Anges, situé dans le Roussillon, a été créé en 2001 par Marjorie Gallet. Le vignoble profite d'un emplacement idéal puisqu'il est épargné des grosses chaleurs typiques de la région. Rejoint en 2008 par Stéphane Gallet, ils ont su transformer le domaine en un incontournable de la région grâce à leur maitrise et leur amour pour la nature. Le domaine est également certifié en biodynamie.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Appellation : Côtes Catalanes IGP
Couleur : Rouge
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Serine 

Apogée : 2022 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Australe 2020 offre une dégustation au fruit éclatant, alliant rondeur et puissance. Les tanins sont parfaitement fondus, c'est une vraie réussite !

Image producteur default

Notes de dégustation

La cuvée est issue de serines, qui est une variété ancienne de la syrah. Elle offre de jolis arômes de cerise et de violette, avec une bouche charnue et des tannins déjà fondus. Sa texture de velours est très appréciée, avec une finale fraîche. Australe 2020 est une vraie réussite ! 

Accords mets-vin et Service

Idéalement, déguster cette cuvée à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ce vin se mariera parfaitement avec une viande rouge, et une sauce au poivre. 

Vignoble

La cuvée Ausrale est issue d'une sélection massales de vignes de Serine (ancienne variété de la Syrah) plantée en Saint-Joseph. Il aura fallu 14 année pour que cette variété s'habitue au terroir du Languedoc Roussillon. Le sol se compose de schistes at argiles.

Propriétaire(s) et histoire

Après avoir travaillé respectivement auprès de Gérard Gauby et à la direction technique du Mas AmielMarjorie Gallet a pris la direction du domaine en 2001 rejoint par son mari en 2008. Tous deux appliquent les principes biologiques (certifié depuis 2011) et biodynamiques à la lettre. Pour eux, "l'essentiel est dans la nature". 

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