Domaine Le Roc Des Anges 2022

Notes de dégustation

Segna de Cor illustre le caractère du terroir et du millésime à travers un nez intense, épicés et teinté de jolies notes vanillées. La bouche est droite, charmante et intense. Les repas entre copains, en famille et en bonne compagnie seront tout autant de prétextes pour déboucher cette belle cuvée ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard aux épices, un porc au caramel ou encore des falafels accompagnées d'aubergines rôties. 

Vignoble

Les vignes se trouvent sur des schistes et sont cultivées en bio. Le sol très friable permet aux vignes de plonger profondément pour extraire l'humidité et la minéralité et ainsi pallier la sécheresse. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles
Fermentation avec les levures indigènes, en cuves béton
Grappes entières afin de garder de la fraîcheur
Elévage de 9 mois en cuve béton 

Potentiel de garde

Le couple incarne l'excellence du Roussillon grâce au travail colossal entrepris depuis le début des années 2000. L'expression du terroir est une obsession pour ces vignerons précis qui ont fait le choix de la biodynamie.