Domaine Le Roc Des Anges 2021

Notes de dégustation

Chaque millésime de Segna de Cor nous offre beaucoup de plaisir avec ce nez caractéristique dominé par les arômes de fruits rouges frais et de fleurs bleues. En bouche, les fruits charnus, la fraîcheur minérale et les quelques épices sont un cocktail parfait. La cuvée se prête aux repas entre copains ! 

Accords mets-vin et Service

Grillades, belles charcuteries, pluma ibérique accompagné d'une belle ratatouille seront des accords parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 14°C, dans sa jeunesse. 

Vignoble

La cuvée est issue des jeunes vignes du domaine qui ont (déjà) entre 15 et 30 ans. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie dans le plus grand soin. 

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, en cuves béton. Les grappes sont entières afin de garder de la fraîcheur dans le vin. L'élévage dure 9 mois en cuve béton.