Domaine Joseph Voillot 2016

Notes de dégustation

Le sol profond donne du fruit et de la largeur à ce 1er Cru Les Champans 2016. Le pinot noir exprime les fruits rouges et les épices, le tout avec une texture soyeuse et une fraîcheur en finale qui nous rappelle la grandeur de ce terroir de Volnay. Une cuvée à attendre afin qu'elle exprime toute sa complexité. 

Accords mets-vin et Service

Avec ce 1er Cru Les Champans 2016, nous vous conseillons : 
- Canard en cocotte
- Filet de boeuf en croûte
- Poularde aux morilles

Description du millésime

Le millésime 2016 a été largement impacté par la grêle au Domaine Joseph Voillot. La récolte n'a pas été quantitative mais la qualité est là. Le fruit est bien mûr et le potentiel de garde est très bon. 

Vignoble

Le 1er Cru Les Champans est le cru le plus large du domaine avec ses 1,7 hectares. Les plus vieilles vignes datent de 1934. 

Propriétaire(s) et histoire

Depuis quelques années, Etienne Chaix a repris le Domaine Joseph Voillot sous la supervision de son oncle Jean-Pierre Charlot. Le domaine se transmet depuis 6 générations dans la famille Voillot. L'excellence des cuvées tient au savoir-faire détenu par la famille et au terroir exceptionnel des parcelles du domaine. 

Potentiel de garde

Laissez évoluer le vin en bouteille entre 5 et 10 ans