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Rouge

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Biodynamie

Domaine Genoux 2021

La Belle Romaine

fruité floral complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Genoux, aussi connu sous le nom de Château de Mérande est une jolie propriété familiale, en Savoie. Les 12 hectares de vignes comportent de très vieilles vignes dont certaines de plus de 50 ans et sont cultivées en biodynamie. Tout le caractère de la Savoie s'exprime dans des cuvées précises et très maîtrisées. Les cépages typiques de la région sont vinifiés dans le plus grand respect du terroir, en bio et en biodynamie. Cette aventure familiale perdure et offre aujourd’hui de très jolis vins à découvrir sans plus attendre. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Savoie
Appellation : Savoie
Couleur : Rouge
Millesime : 2021
Culture : Biodynamie
Cépages :

Mondeuse

Apogée : 2023 - 2027
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La Belle Romaine est la promesse d'une très belle dégustation. Cette très jolie cuvée a séduit toute l'équipe de Cavissima ! 

Domaine Genoux

Notes de dégustation

La robe brillante et aux jolis reflets violets est belle. Au nez, on découvre un bouquet complexe et charmeur sur la violette, la pivoine et la cerise charnue. La bouche est vive, fraîche et gourmande à la fois. Les tannins sont présents dans leur jeunesse et se poliront joliment avec quelques années de garde. Quelle élégance !

Accords mets-vin et Service

N'hésitez pas à ouvrir la cuvée une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse.
Servez-le vin autour de 15°C avec un lapin à la royale, un pigeon rôti ou encore des Diots de Savoie accompagnés de champignons. 

Vignoble

La Mondeuse est un cépage typique de Savoie. Les vignes sont conduites dans le plus grand soin, en biodynamie et à la main. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main 
Les raisins sont entonnées en grappes entières et partiellement éraflées 
Les fermentations sont naturelles, sans ajout d'intrant 
Elevage en cuves inox (sur lies et sans bâtonnage)

Propriétaire(s) et histoire

André et Daniel Genoux ont repris l'exploitation familiale en 2001. Depuis 2008, l'exploitation est certifiée en biodynamie. Les derniers millésimes sont très qualitatifs et montrent une précision et une finesse accrues dans les vins ! 

Garanties et livraison
garantie et livraison
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