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Biologique

Domaine Gauby 2015

Vieilles Vignes

enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Millésime : 2015
2019 2017
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Gérard Gauby et son fils Lionel se qualifient de paysans vignerons. Le père travaille les vignes pendant que le fils s'occupe de la cave. Biodynamistes convaincus, ils gèrent et soignent leurs vignes avec leurs propores préparations, tisanes et huiles essentielles entre autres. Leur volonté est de se servir de l'environnement. Les vinification des rouges se font en rafles entières, à la bourguignonne. Des vins moin soutenus en couleur mais qui ont gagné en finesse

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Designation : Côtes du Roussillon
Couleur : Rouge
Millesime : 2015
Culture : Biologique
Cépages :

Grenache noir 25%,
Carignan 35%,
Mourvèdre 10%,
Syrah 30%

Apogée : 2019 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Très grand terroir, le Roussillon propose des vins marqués par l'empreinte unique de ces terroirs. Le domaine Gauby en tire la quintessence avec un savoir faire exemplaire

Image producteur default

Domaine Gauby

Vignoble

Le domaine est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. L'environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes. Composants qui se retrouvent à certains endroits intimement mêlé. Le travail consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations « maison » à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc

Vinification et élevage

Ce vin reste en cuve pendant 3 à 4 semaines afin de bien fixer couleur et tanins. Ensuite, il vieillit pendant 20 mois en fûts, dont une partie de fûts neufs, avant d'être mis en bouteille.

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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