Domaine Gauby 2021

Vieilles Vignes

fruité épicé complexe

6 bouteilles en Carton

210,00 € TTC

35,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Le Domaine Gauby est une référence incontournable du Langudoc Roussillon. Gérard Gauby, un vigneron très talentueux, dévoile tout le potentiel du terroir des Côtes Catalanes. L'histoire commence en 1980 lorsqu'il se lance dans cette aventure avec seulement 3 hectares. 10 ans plus tard le domaine s'est décuplé, il atteind alors 120 hectares dont 45 hectares dédiés à la vigne. Aujourd'hui, ses vins connaissent une réputation mondiale de Grands Crus du roussillons grâce à leur complexité, leur hautenticité et leur joli potentiel de garde. Au fil des millésimes, les vins nous impressionnent toujours autant !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	Côtes Catalanes IGP
Couleur :	Rouge
Millesime :	2021

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre
Apogée :	2025 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette cuvée est une très belle référence de Gauby. Elle offre des tanins soyeux et une finesse des arômes incroyable. A déguster absolument !

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Notes de dégustation

Vieilles Vignes est une grande cuvée gorgée de fruits noirs et rouges qui apporte beaucoup de générosité. La bouche est très équilibrée, les tanins sont soyeux et doté d'une finesse remarquable. Cette cuvée est très gourmande avec une belle puissance qui lui offre un joli potentiel de garde !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera idéale accompagné d'un joli carré d'agneau ou encore un tajine de veau aux pruneaux. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Les vieilles vignes sont âgées entre 30 et 120 ans et sont plantées sur un terroir de schistes et de calcaires. Le vignoble est entièrement conduit en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main avec tri des raisins
- Vinification traditionnelle, 3 à 4 semaines de macération en grappe entière avec levures indigènes
- Elevage de 24 mois en barrique

Domaine Gauby : En savoir plus

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