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Domaine Faiveley 2015

1er Cru Les Cazetiers

fruité boisé complexe charpenté

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Carton de 6 bouteilles

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Millésime : 2015

2021 2017

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Le domaine

Le Domaine Faiveley se situe au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine. Il possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d'autres.
Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Gevrey-Chambertin
Couleur :	Rouge
Millesime :	2015

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Pinot Noir
Apogée :	2020 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Massifs et pourtant veloutés, ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité.

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Erwan Faiveley

Notes de dégustation

Le nez est de bonne intensité et complexe : on perçoit des arômes de fruits rouges, de grillé et de torréfaction.
La bouche est ample et généreuse; la matière est ferme avec des tanins bien présents mais sans aucune amertume.
Ce vin puissant présente une belle structure et une finale persistante.

Accords mets-vin et Service

Parfait avec un magret de canard aux baies de cassis ou encore un sauté de lapin aux pruneaux

Vignoble

Le climat Les Cazetiers est sur une superficie de 4,6 hectares. Son exposition est Sud-Est sur un sol de marnes blanches

Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Cuvaison durant 19 jours
- Elevage durant 16 mois dans des fûts de chêne français: 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins

Propriétaire(s) et histoire

Le mot "Cazetier" peut provenir du "Castel", position géographique du climat dans le village, puisque la parcelle se trouve au dessus du château de Gevrey.

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