Domaine Faiveley 2015

Notes de dégustation

Le nez est de bonne intensité et complexe : on perçoit des arômes de fruits rouges, de grillé et de torréfaction.
La bouche est ample et généreuse; la matière est ferme avec des tanins bien présents mais sans aucune amertume.
Ce vin puissant présente une belle structure et une finale persistante.

Accords mets-vin et Service

Parfait avec un magret de canard aux baies de cassis ou encore un sauté de lapin aux pruneaux

Vignoble

Le climat Les Cazetiers est sur une superficie de 4,6 hectares. Son exposition est Sud-Est sur un sol de marnes blanches

Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Cuvaison durant 19 jours
- Elevage durant 16 mois dans des fûts de chêne français: 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins

Propriétaire(s) et histoire

Le mot "Cazetier" peut provenir du "Castel", position géographique du climat dans le village, puisque la parcelle se trouve au dessus du château de Gevrey.