Domaine Eric de Suremain 2017

Notes de dégustation

Une robe limpide qui révèle au nez des fruits bien mûrs. En bouche, les notes de cassis se mêlent aux épices fines. Les tanins et la fraîcheur de la cuvée laissent présager un bon potentiel de garde. Avec le temps, la cuvée gagnera en complexité, elle mérite d'être attendue !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée est à déguster avec des viandes rouges ou des fromages crémeux

Vignoble

Le domaine est constitué de pinot noir et de chardonnay, les cépages traditionnels de la région. Le couple de vignerons répand sur le vignoble des préparations d'origine animales, végétales ou minérales et le pulvérisent en prévention sur leurs vignes.
Le calendrier lunaire est respecté à chaque étape de l'élaboration du vin afin de respecter le rythme naturel du raisin. 

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd’hui Eric et sa femme Dominique vinifie les 10,5 hectares de vignes. La conversion vers la biodynamie a été achevée en 1996 grâce au travail méticuleux du couple. 

Potentiel de garde

Gardez cette cuvée 7 ans et elle vous révèlera toute sa complexité