Domaine du Clos des Fées 2017

Notes de dégustation

Le nez du Clos des Fées est très charmeur, sur les fruits noirs et la garrigue. La bouche est gourmande avec de belles notes d'épices, de vanille et de cerises juteuses. La finale est longue et belle avec un équilibre absolument parfait. On adore ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster après une heure d'ouverture autour de 16 °C sur un tajines, une belle pièce de bœuf ou encore un canard aux épices. 

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 30 hectares de vignes. La cuvée est issue de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire syrah, grenache, carignan et mourvèdre qui dévoilent le parfum de la garrigue environnante.

Vinification et élevage

Elevage sur lies pendant 18 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Hervé Bizeul, d'abord sommelier puis journaliste devient vigneron en achetant quelques vignes dans le Roussillon. Il met toute sa passion au service de ce superbe terroir dont il dévoile les merveilles.