Domaine des Terres Dorées 2021

Notes de dégustation

Nous tombons directement sous le charme de Grille Midi et son nez charmeur de fruits rouges et noirs. La bouche offre beaucoup de gourmandise avec des notes de fraises et de réglisse qui s'exprime dans une bouche charnue et ronde. La finale longue et envoutant prolonge le plaisir de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Déguster cette cuvée avec des côtes de porc au thym, un tataki de boeuf et des grenailles à l'ail. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Grille Midi est issue d'une unique parcelle sur l'appellation Fleurie. Le gamay s'étend sur 5 hectares de vignes en gobelet disposées en amphithéâtres granitique. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal qui assure une maturité optimale du gamay.

Vinification et élevage

- Les sols sont travaillés à la charrue
- Vinification "à la Bourguignonne  ": égrappage et longue macération
- Fermentation du vin à partir des levures indigènes

Propriétaire(s) et histoire

Jean-Paul Brun est une véritable figure du Beaujolais car il a imposé son style et sublime le gamay depuis des années. Il privilégie des vinifications à la bourguignonne en mettant le terroir de chaque parcelle en avant et en privilégiant des vinification els plus naturelles possible.