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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2022

Clos Romans

fruité floral complexe frais
Millésime : 2022
2022 2021
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Le domaine

Thierry Germain quitte Bordeaux pour s'installer dans le Saumurois dans les années 90. Il fait le choix de l'agriculture en biodynamie dont il devient l'un des plus fervents défenseurs. Très vite, ses cuvées issues d'un joli terroir argilo-calcaire caractérisé par le tuffeau, marquent les esprit et séduisent les plus fins amateurs de vins de Loire. La pureté aromatique est la ligne conductrice des vins qui nous séduisent millésime après millésime. Le Domaine des Roches Neuves fait définitivement partie de l'élite de la Loire

* Livraison en janvier 2024 *

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2022
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chenin

Apogée : 2024 - 2034
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le chenin dévoile toute sa beauté dans Clos Roman. Voici un Saumur blanc de haute voltige.  

Image producteur default

Notes de dégustation

Clos Roman offre un chenin de très haute voltige. On apprécie les jolis fruits jaunes, les notes de miel gourmandes et de citronelle fraîche qui nous invitent à la dégustation. En bouche, la rondeur des arômes est justement balancée par une minéralité impressionnante et une belle salinité. Charnue, ample et complexe, cette belle cuvée offre un grand moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Nous aimons accompagner cette cuvée avec un poulet à la citronelle, une lotte confite à l'huile d'olive, des langoustines rôties ou encore un risotto aux asperges. A servir autour de 12°C. 

Vignoble

La cuvée est issue d'un joli clos de vignes sur des sols argilo-calcaires. Les vignes de chenin sont cultivées en bio et en biodynamie. Le clos s'étend sur 11 ares seulement, en bord de Loire ce qui permet de garder beaucoup de fraîcheur dans les raisins et d'intensifier la minéralité.  

Vinification et élevage

- Vendanges et travail de la vigne à la main 
- Fermentation en barrique ovales (pendant 1 mois)
- Elevage sur lies de 9 mois 

Propriétaire(s) et histoire

3 composantes font partie intégrante de la philosophie de Thierry Germain : l'homme, l'animal et le végétal. La passion et le savoir-faire de ce vigneron emblématique ont permis aux cuvées de se hisser au sommet des vins de Loire. 

Garanties et livraison
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