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Vosne-Romanée
La Famille Devillard acquière le Domaine des Perdrix en 1996. Grâce à la qualité des terroirs et de la rigueur apportée de la vigne à la bouteille, le Domaine des Perdrix est au rang des Grands Vins de Bourgogne.
L'avis du sommelier
" Le Domaine des Perdrix donne naissance à un grand Vosne-Romanée, dense et riche, il offre un moment de dégustation inoubliable.
fruité
boisé
complexe
charpenté
Dates d'apogée
2022
Début d'apogée
2028
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Vosne-Romanée
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages : Pinot Noir
Le robe est d'un beau rubis aux reflets grenat. Au nez, le vin arbore des arômes de fruits noirs, de cassis et de myrtilles, et de légères notes épicées de poivre blanc.
Vosne-Romanée accompagnera à merveille :
- Aiguillettes de canard
- Côtes de sanglier
- Filet de boeuf aux morilles
- Faisan accompagné de pommes grenailles
Servir à 13 ou 14°C.
La cuvée est réalisée à partir de plusieurs climats, Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins.La superficie totale représente 1,05 hectare.
Le sol est argilo-calcaire avec une majorité de calcaire. Le climat Les Hautes Maizières est composé de roche calcaire à entroques.
- Vendanges manuelles
- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours
- Macération de 15 jours
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois avec 30% de fûts neufs