Domaine des Aurelles 2014

Notes de dégustation

Solen est une grande cuvée du Languedoc, le nez est franc sur des notes florales et fruitées intenses. La bouche est dense avec des notes complexes qui rappellent la garrigue. La bouche, poudrée et minérale offre une finale longue et très agréable. Complexe, intense et pleine de finesse, cette cuvée réserve un grand moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur de belles pièces de viande comme un carré d'agneau, une côte de boeuf ou encore du filet mignon. A servir autour de 15°C après au moins une heure d'aération. 

Vignoble

Les raisins sont issus de mourvèdre et de grenache cultivés en biodynamie. Les vignes se trouvent en coteaux sur d'anciennes terrasses sablo graveleuses du Villafranchien sur des sols de graves et des éboulis basaltiques.

Vinification et élevage

- Les vendanges sont manuelles 
- Les vinifications sont effectuées avec un minimum d'intervention 
- Elevage en cuve puis mis en bouteille après 48 mois

Propriétaire(s) et histoire

Basile et Caroline de Saint Germain ont repris le domaine en 1995. Avec passion et détermination, ils vinifient des vins de terroir de très haut vol. L'exigence et le savoir-faire du couple élèvent les cuvées au sommet des vins du Languedoc.