Domaine de la Coulée de Serrant 2018

Notes de dégustation

En bouche, on découvre la minéralité et la fraîcheur de ce vin qui apporte de l'équilibre aux notes briochées. La finale est longue avec des arômes de fruits jaunes bien mûrs et d'écorces d'orange.  Une cuvée atypique qui se gardera une dizaine d'années.

Accords mets-vin et Service

Avec Coulée de Serrant 2018, nous vous conseillons : 

- Une blanquette de veau
- Un filet de turbot ou de sole et un beurre blanc
- Fromages : Roquefort, Cantal
- Osez les plats asiatiques, un peu épicés !

Vinification et élevage

Le domaine est cultivé en Biodynamie depuis 1981. Au fur et à mesure des années, il est devenu une référence en la matière. En éliminant débourbage, levurage, collage et contrôle des températures, les cuvées sont empreintes du terroir. Au domaine La Coulée de Serrant, la qualité du millésime se fait à la vigne et pas à la cave.

Propriétaire(s) et histoire

 Les premières traces de vignes sur le domaine datent de 1180, les moines y cultivaient un vin blanc doux à partir de chenin. Aujourd’hui, Nicolas Joly et sa fille Virginie sont à la tête de ce beau domaine. Convaincu par la biodynamie, les vignerons ont totalement modifié la vinification du domaine.

Potentiel de garde

Une dizaine d'années