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Biodynamie

Domaine de la Coulée de Serrant 2018

fruité floral complexe
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Le domaine

 Le domaine de la Coulée de Serrant est un monopole de 7 hectares en Savennières détenu par la famille Joly. Le domaine est planté en chenin de 35 à 80 ans d’âge. Le vignoble se trouve sur des coteaux très pentus, sur un sol épais, avec une exposition sud/sud est. Les vendanges se font à la main et à cheval. La production confidentielle du domaine fait la rareté de ses cuvées. 


En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Coulée de Serrant
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chenin blanc

Apogée : 2022 - 2034
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Une cuvée chaleureuse aux notes envoûtantes d'abricots mûrs et de confiture d'agrumes. Atypique, unique, la Coulée de Serrant révèlera tout son potentiel après quelques années. 

Image producteur default

Domaine de la Coulée de Serrant

Propriétaire(s) et histoire

 Les premières traces de vignes sur le domaine datent de 1180, les moines y cultivaient un vin blanc doux à partir de chenin. Aujourd’hui, Nicolas Joly et sa fille Virginie sont à la tête de ce beau domaine. Convaincu par la biodynamie, les vignerons ont totalement modifié la vinification du domaine.

Vinification et élevage

Le domaine est cultivé en Biodynamie depuis 1981. Au fur et à mesure des années, il est devenu une référence en la matière. En éliminant débourbage, levurage, collage et contrôle des températures, les cuvées sont empreintes du terroir. Au domaine La Coulée de Serrant, la qualité du millésime se fait à la vigne et pas à la cave.

Notes de dégustation

En bouche, on découvre la minéralité et la fraîcheur de ce vin qui apporte de l'équilibre aux notes briochées. La finale est longue avec des arômes de fruits jaunes bien mûrs et d'écorces d'orange.  Une cuvée atypique qui se gardera une dizaine d'années.

Accords mets-vin et Service

Avec Coulée de Serrant 2018, nous vous conseillons : 

- Une blanquette de veau
- Un filet de turbot ou de sole et un beurre blanc
- Fromages : Roquefort, Cantal
- Osez les plats asiatiques, un peu épicés !


Potentiel de garde

Une dizaine d'années

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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