Domaine de Chevalier Blanc 2023

Vignoble

Le vignoble du Domaine de Chevalier Blanc s'étend sur 7 hectares, caractérisés par un sol argilo-graveleux. Il est principalement composé de 70% de Sauvignon et de 30% de Sémillon, offrant ainsi un parfait équilibre pour la production de ses vins d'exception.

Vinification et élevage

Au Domaine de Chevalier, les vendanges sont effectuées manuellement, dans des cagettes, permettant ainsi une sélection minutieuse des raisins. Ces vendanges sont suivies de 3 à 5 tris, afin de garantir une parfaite maturité des raisins.

Une fois récoltés, les raisins subissent un pressurage lent durant 3 heures, suivi d'un débourbage, puis la fermentation alcoolique se déroule en barrique.

Les vins sont ensuite élevés en barriques pendant 18 mois, avec un bâtonnage régulier des lies, dans un environnement où 33% des barriques sont neuves. Ce processus d'élevage contribue à la complexité et à l'élégance des vins du Domaine de Chevalier.

Propriétaire(s) et histoire

Niché dans un cadre enchanteur, entre clairière et forêt, le Domaine de Chevalier illumine l'appellation Pessac-Léognan de sa présence. Depuis 1983, la famille Bernard en est la fière gardienne. Animée d'une passion inébranlable et soutenue par des investissements judicieux, la propriété brille de tout son éclat au sein du vignoble bordelais.