Domaine Christian Moreau Père et Fils 2021

Notes de dégustation

Grand Cru Les Clos est une très belle référence du Domaine Christian Moreau ! Ce vin a une jolie robe or claire. Au nez, on retrouve beaucoup de complexité, qui révèle des notes intenses d'agrumes ainsi qu'une belle minéralité. La bouche est concentrée, généreuse avec une belle minéralité et une finale tout en longueur. Cette cuvée est d'une finesse incomparable !

Accords mets-vin et Service

Des Noix de Saint Jacques, du homard ou des fromages (chèvre, comté) s'accorderont à merveille avec ce Chablis. Servez-le autour des 12-13°C.

Vignoble

Cette cuvée se trouve sur la rive droite de Chablis. Ce Grand Cru est exposé plein sud su un sol de marnes argilo-calcaires du kimméridgien très rocailleux avec des argiles très blanches et très denses. Le vignoble jouit d'un terroir exceptionnel, il est entièrement cultivé en agriculture biologique. Les vignes de chardonnay sont âgées de 50 à 60 ans en moyenne.

Vinification et élevage

- Vendange manuelle et selection des raisins
- Vinification 50% en cuve inox et 50% en fûts pendant 9 mois
- Assemblage pendant 6 mois avant la mise en bouteille
- 12 à 16 mois d'élevage

Propriétaire(s) et histoire

La famille Moreau possède le domaine depuis 1814, aujourd'hui Fabien Moreau perpétue le savoir-faire ancestral et veille sur le précieux terroir de Chablis. Les vins qu'il produit sont exeptionnels, entre la finesse, la précision et l'expression du terroir. Un délice !