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Biodynamie

Clos de la Coulée de Serrant 2011

enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Coulée de Serrant
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2011
Culture : Biodynamie
Cépages : 100% chenin
Apogée : 2020 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Nicolas Joly est le maître de la biodynamie en Loire voir en France ! La Coulée de Serrant, monopole famillial, est un vin unique qui offre une garde exceptionnelle

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Clos de la Coulée de Serrant

Vignoble Ce vignoble, monople de la famille Joly, s'étend sur un coteau de 7 hectares orienté Sud. Le sol de schiste et de quartz, est travaillé en majorité au cheval. Les vignes ont une quarantaine d'année et les plus vieilles ont 80 ans. La densité moyenne est de 5750 pieds/ha. Les rendements sont de 20-25 ha. Auncun produit chimique de synthèse, acaricide, pesticide, systémique, désherbant, nitrate n'est utilisé depuis les années 80.La culture est en biodynamie depuis 1981 certifiée Demeter. Vinification et élevage vendanges manuelles jusqu'à 5 tries successives entre septembre et novembre. Les fermentations sont lancées grâce aux levures indigènes. La chaptalisation, le relevurage, et le contrôle de température sont exclus. Elevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. Le bois est très peu utilisé (5%). Bâtonnage. Filtration ultra-légère et léger sulfitage pour la mise en bouteille.
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