Château Peyrabon 2016

Notes de dégustation

Ce millésime 2016 est gourmand et généreux. La robe est très intense, le nez offre de jolis fruits noirs aux accents de myrtilles. L'attaque est fraîche. En bouche, le vin nous offre des fruits charnus. On sent la présence du petit verdot qui rapporte une note épicée sur la fin, très agréable ! 

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, les gibiers, la charcuterie ou encore les fromages. Service à 16-18°

Vignoble

La propriété s'étend sur une surface globale de 52 hectares avec 45 hectares en appellation Haut-Médoc et 7 hectares en appellation Pauillac pour la production du Château La Fleur Peyrabon. Le sol est composé de graves sableuses sur un sous-sol argileux.

Vinification et élevage

Le chef de culture, Jacky Castan, a opté pour une conduite du vignoble en viticulture raisonnée. L'élevage du vin est réalisé en barriques neuves dont le renouvellement se fait à hauteur d'un quart chaque année.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 47 hectares de vignes au sein du Haut-Médoc. Les vignes de 23 ans d'âge moyen sont composées à majorité de cabernet sauvignon (72%), de merlot (25%) et de petit verdot (3%). Patrick Bernard, l'actuel propriétaire du domaine s'est entouré de Jacky Castan. En charge de la viticulture, il apporte précision et qualité aux cuvées du domaine.