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Rouge

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Château de Cérons 2019

fruité boisé complexe léger
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Le domaine

Caroline et Xavier Perromat ont racheté le domaine en 2012. Ces deux amoureux de cette belle appellation de Cérons, produisent un rouge, un blanc et un liquoreux au rapport qualité prix quasiment imbattable. Ils mettent en avant ce terroir si particulier et sont tous d'une précision et d'un équilibre à couper le souffle. 

Sur l'appellation Graves pour les rouges et les blancs, le plateau calcaire est très proche à Cérons. À peine recouvert de graves alluvionnaires, ces caractéristiques offrent des vins d'une grande fraicheur, accompagnée d'une belle trame acide et d'une belle minéralité.

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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Appellation : Graves
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Raisonnée
Cépages :

60% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot

Alcool : 14.5%
Apogée : 2022 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le millésime 2019 est à la fois profond, fruité et se démarque par une grande finesse. On aime son intensité aromatique et sa précision remarquable.

Notes de dégustation

Le nez est profond et fruité, sur des arômes de cerise, de fraise des bois et de chocolat. La bouche est juteuse et
gourmande, elle offre des parfums fruités, des tanins veloutés et une finale onctueuse aux notes cacaotées.
Ce millésime est caractérisé par sa grande finesse, son intensité aromatique et sa précision remarquable.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un filet de canard rosé, une belle ratatouille ou encore une moussaka épicée. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

12 hectares de vignes, avec un âge moyen de 25 ans. 
Types de sols : Argilo-graveleux, sous -sol calcaire à astéries marines

Vinification et élevage

- Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois (50% barriques neuves) 

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Garanties et livraison
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