Château Coutet 2018

Vignoble

C’est sur la terre la plus froide de l’appellation Sauternes, à Brassac que s’étendent les 38,5 hectares de vignes du château. Localisé au milieu de ce que l’on appel le triangle d’or, la propriété jouit en effet, d’une localité exceptionnelle pour la conception des Sauternes. Entre l’océan Atlantique, la Gironde et la forêt des Landes, les grappes connaissent le froid du matin et la chaleur de l’après-midi. De ce fait, le botrytis cinerea, nécessaire à la concentration du sucre dans les raisins, se développe dans d’excellentes conditions. Le Sémillon (75%), le Sauvignon blanc (23%) et la Muscadelle (2%) offrent alors toutes les caractéristiques qui permettent la création du Premier Grand Cru Classé de l’appellation Sauternes. Notons que « Coutet » signifie couteau, dès lors le vin produit au vignoble se compose des caractéristiques attachées à ce terme.