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Rouge

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Château Carbonnieux 2016

Grand Cru Classé de Graves

fruité boisé complexe
Millésime : 2016
2021 2016
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Le domaine

Le Château Carbonnieux est l'un des plus anciennes propriétés du bordelais. Les premiers viticulteurs sur ces terres sont les moines bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux. Ce sont eux qui forgent la belle réputation des vins du château en blanc comme en rouge.

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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Appellation : Pessac-Léognan
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

60% Cabernet Sauvignon,
30% Merlot,
7% Cabernet Franc,
3% Petit Verdot & Carmenère

Apogée : 2018 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Carbonnieux est un célèbre cru de la région des Graves, son style souple et gourmand permet de s'initier au caractère des vins de la région facilement

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Notes de dégustation

 Le Carbonnieux rouge présente des tanins équilibrés et soyeux, des notes de fruits (cassis, mûre, cerise…) et des notes grillées conférées par l’élevage en fûts de chêne français. 

Accords mets-vin et Service

 Idéal avec toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…

Vignoble

Implanté depuis le XIIIéme siècle sur une belle croupe de graves, le vignoble du Château Carbonnieux bénéficie d'un drainage naturel. S'étendant sur 50ha, le terroir qui le compose est constitué de sols d'une diversité rare et recherchée

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins sont selectionnés sur des tables de tris. La macération se fait à froid pendant cinq jours dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne neuves. Elevage de 15 à 18 mois dont 35% à 40% en bois neuf.

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Garanties et livraison
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