Le Château Carbonnieux est l'un des plus anciennes propriétés du bordelais. Les premiers viticulteurs sur ces terres sont les moines bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux. Ce sont eux qui forgent la belle réputation des vins du château en blanc comme en rouge.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Bordeaux |
Appellation : | Pessac-Léognan |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2015 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | 60% Cabernet Sauvignon, |
Apogée : | 2019 - 2030 |
Carbonnieux est un célèbre cru de la région des Graves, son style souple et gourmand permet de s'initier au caractère des vins de la région facilement
La robe est intense, profonde et de couleur pourpre. Le nez est expressif et fruité. L’attaque en bouche est fraîche puis évolue sur des tannins amples, digne des grands vins de garde. Les cabernets sauvignons (majoritaires) apportent du volume et de la longueur en bouche. Le merlot et le petit verdot confèrent la complexité aromatique et la gourmandise.
Description du millésimeLe millésime 2015 entre dans la légende des merveilleux millésimes en 5 comme 1985, 1995 et 2005.
VignobleImplanté depuis le XIIIéme siècle sur une belle croupe de graves, le vignoble du Château Carbonnieux bénéficie d'un drainage naturel. S'étendant sur 50ha, le terroir qui le compose est constitué de sols d'une diversité rare et recherchée. L'âge du vignoble est de 26 ans.
Vinification et élevageAprès des vendanges manuelles, les raisins sont selectionnés sur des tables de tris. La macération se fait à froid pendant cinq jours dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne neuves. Elevage de 15 à 18 mois dont 35% à 40% en bois neuf.