Casanova di Neri 2014

Notes de dégustation

Cette cuvée offre une magnifique robe rubis intense. Le nez dévoile déjà les belles notes de balsamique si typiques de l'appellation avec un bouquet de fruits rouges très mûr. La bouche est savoureuse, très minérale avec des tannins puissants qui structurent la cuvée joliment. On sent l'intensité et la puissance du sangioveses qui requiert quelques années de garde pour dévoiler toute ses subtilités. 

Accords mets-vin et Service

Casanova di Neri se déguste après quelques années de garde sur des mets fins : côte de veau à la milanaise, côte de boeuf ou encore magret de canard. En accompagnement, une purée de carottes au cumin. 

Vignoble

Le domaine s'étend sur 500 hectares dont 60 hectares seulement de vignes. Le sangiovese grosso bénéficie d'un amphithéatre naturel sur la rivière Asso, avec une exposition parfaite sur des sol argilo-calcaire. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation avec levures indigènes dans des cuves coniques avec température controlée
- Elevage de 37 mois dans des barriques de chêne
- 12 mois d'élevage en bouteille 

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1991, Giacomo Neri, le fils de Giovanni a repris le domaine et l’a hissé en haut des plus grands noms de l’appellation. Il poursuit avec passion le travail engagé par son père quelques années plus tôt.