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Biologique

Domaines Paul Jaboulet Aîné 2018

Mule Blanche

fruité floral frais
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Le domaine

Dans la Vallée du Rhône, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée au XIXe siècle par Antoine Jaboulet . Le domaine propose les plus belles parcelles de cette région avec notamment Hermitage, Crozes-Hermitage et Cornas. Aujourd'hui Caroline Frey, oenologue et propriétaire du domaine gère les vinifications en alliant modernité et méthodes traditionnelles. 

Découvrez l'histoire du nom de la Mule Blanche: A l'arrivée de la mécanisation, le vignoble « Mule Blanche » était travaillé avec des mules et des mulets, animaux plus résistants que les chevaux de trait.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Crozes-Hermitage
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Biologique
Cépages :

50% Marsanne,
50% Roussanne

Alcool : 13%
Apogée : 2020 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La Mule Blanche 2018 offre de jolies notes de fleurs blanches comme l'acacia. Une jolie cuvée avec une belle rondeur en bouche qui se mariera très bien avec un poisson. 

Domaine Paul Jaboulet Aîné

Notes de dégustation

La Mule Blanche 2018 révèle des arômes de fleurs blanches et une bouche ronde et souple. Avec le temps, des épices se développent. La finale reste fraîche avec des notes mentholées. 

Accords mets-vin et Service

A servir entre 10 et 12°C accompagné de poisson, légumes ou encore d'un ris de veau.

Vignoble

La parcelle de Crozes-Hermitage Mule Blanche s'étend sur une superficie de 7,5 ha. Les vignes, cultivées en Bio, sont âgées d'environ 40 à 60 ans.

Vinification et élevage

- Pressurage des grappes entières
- Fermentation en fûts de chêne avec 25% de bois neuf
- Élevage de 9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines

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Garanties et livraison
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