Dans la Vallée du Rhône, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée au XIXe siècle par Antoine Jaboulet . Le domaine propose les plus belles parcelles de cette région avec notamment Hermitage, Crozes-Hermitage et Cornas. Aujourd'hui Caroline Frey, oenologue et propriétaire du domaine gère les vinifications en alliant modernité et méthodes traditionnelles.
Découvrez l'histoire du nom de la Mule Blanche: A l'arrivée de la mécanisation, le vignoble « Mule Blanche » était travaillé avec des mules et des mulets, animaux plus résistants que les chevaux de trait.
Pays : | France |
Region : | Rhône |
Appellation : | Crozes-Hermitage |
Couleur : | Blanc Sec |
Millesime : | 2018 |
Culture : | Biologique |
Cépages : | 50% Marsanne, |
Alcool : | 13% |
Apogée : | 2020 - 2024 |
La Mule Blanche 2018 offre de jolies notes de fleurs blanches comme l'acacia. Une jolie cuvée avec une belle rondeur en bouche qui se mariera très bien avec un poisson.
La Mule Blanche 2018 révèle des arômes de fleurs blanches et une bouche ronde et souple. Avec le temps, des épices se développent. La finale reste fraîche avec des notes mentholées.
Accords mets-vin et ServiceA servir entre 10 et 12°C accompagné de poisson, légumes ou encore d'un ris de veau.
VignobleLa parcelle de Crozes-Hermitage Mule Blanche s'étend sur une superficie de 7,5 ha. Les vignes, cultivées en Bio, sont âgées d'environ 40 à 60 ans.
Vinification et élevage- Pressurage des grappes entières
- Fermentation en fûts de chêne avec 25% de bois neuf
- Élevage de 9 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies fines