Matthieu Barret - Domaine du Coulet 2021

Notes de dégustation

Quel plaisir de déguster Petit Ours ! Le nez éclatant offre de jolis fruits rouges croquants. La bouche est très gourmande et fraîche avec de jolies cerises des épices et une texture au toucher aérien. La fraîcheur de la finale clôture joliment cette dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

Gnocchi à l'arrabiata, aubergines rôties ou côtes de porc au thym accompagneront joliment cette cuvée pleine de gourmandise. 

Vignoble

Les vignes de syrah se trouvent sur le terroir de Viran, sur des sols argilo-calcaires. Le vigneron travaille en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec éraflage total 
- Vinification avec levures indigènes 
- Elevage de 12 mois en cuves 

Propriétaire(s) et histoire

 Sa cuvée emblématique, Petit Ours fait référence au surnom donné par l'un de ses amis et vignerons Stéphane Tissot.