M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2022

Notes de dégustation

Chapoutier nous offre une cuvée vive au nez très expressif. On retrouve de jolies notes d'agrumes (citron, pamplemousse) ainsi que quelques touches fumées. L'attaque en bouche est franche et dévoile une belle aromatique. L'amplitude et les touches citronnées viennent éveiller nos papilles. La finale est fraîche avec une très belle minéralité qui nous fait saliver !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera parfaite pour l'apéritif ou accompagné de poissons. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de deux parcelles différentes, la première provient de terroirs argilo-calcaires de la vallée de l'Agly et l'autre de granits situés à 500 mètres d'altitudes, sur un terroir tardif.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage et débourbage du moût à froid
- Vinification en cuves inox thermorégulées
- Elevage de quelques mois afin de garder fraîcheur et minéralité aux vins

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Bila-Haut se trouve à Latour-de-France avec Mathilde et Maxime Chapoutier bientôt à sa direction. Ils représentent aujourd'hui, la 7ème génération de cet empire familial. Ensemble, ils reprennent peu à peu le domaine de leur père.