M.Chapoutier 2020

Notes de dégustation

Les Varonniers dévoile l'intensité de Crozes-Hermitage avec des fruits noirs mûrs et concentrés. La bouche est ample et racée avec des notes de cerises confiturées, des notes d'élevage intégrées et une élégance infinie portée par la violette. On y revient grâce à sa texture veloutée, la finale salivante et ses arômes magnifiques.

Accords mets-vin et Service

A servir autour de 16°c sur un magret de canard, des pigeons rôties ou encore une souris d'agneau. 

Description du millésime

Vignoble

Les Varonniers est un parcellaire issu des plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage de Chapoutier. La syrah est âgée environ de 60 ans, cultivée en biodynamie sur des sols granitiques, en coteaux et orientés sud-ouest.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en cuve béton fermée suivie d'une macération longue 
- Elevage complet en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

Michel, 7ème génération de la famille est à la tête du domaine depuis 1990. Personnage haut en couleurs et emblématique, il travaille aujourd'hui avec Mathilde et Maxime pour faire perdurer le savoir-faire et la tradition familiale.