M.Chapoutier 2019

Notes de dégustation

Barbe Rac réserve un moment de dégustation exquis. Le nez révèle des notes de fruits rouges, de chocolat et de baies rouges. La bouche est ample, charnue et incroyablement ronde. La finale minérale et très longue s'impose comme un point final magistral ! 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, optez pour un gigot d'agneau à la provençale ou une daube de bœuf. Quelques épices et des herbes de Provence rappelleront le bouquet complexe de cette belle cuvée. 

Vignoble

La parcelle a une géologie très complexe et variée avec des vignes âgées de 90 ans. Le sol est composé de gros cailloux roulés issus de l'ancien lit du Rhône.

Vinification et élevage

Le tri est obligatoire pour prétendre à l'appellation et cela permet de sélectionner les meilleures grappes. Les vinifications sont faites dans des cuves en béton fermées car le grenache est sensible à l'oxydation. La cuvaison dure environ 3 semaines à une température entre 30 et 33°C. En cuve environ 16 mois. Bio et Biodynamie.