Louis Jadot 2016

Notes de dégustation

Le Gevrey Chambertin « Clos Saint Jacques » est un vin charnu bénéficiant d'une grande complexité. Ses multiples parfums, sa puissance et son élégance sont ses principaux atouts. Sa longueur en bouche est impressionnante.

Accords mets-vin et Service

Ce vin fait appel à une cuisine assez corsée et élaborée comme du gigot d'agneau, boeuf bourguignon, civets de marcassin, lièvre à la royale et toute autre viande faisandée.

Sol

Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses.

Vinification et élevage

Ce vin est fermenté en cuves durant environ 3 à 4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18 à 20 mois.

Potentiel de garde

Vin de garde par excellence, ce premier cru  se conservera entre 5 et 15 ans selon les millésimes et les conditions de conservation. Dans de grandes années tanniques, il pourra largement dépasser cette échéance.