Quantité :

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Rouge

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Biologique

Le Soula 2014

Soula rouge

fruité boisé frais
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le domaine  se situe sur les communes de Saint Martin de Fenouilles, Felluns, Saint Arnac et Le Vivier. Fort de son savoir-faire Gérard Gauby a compris tout le potentiel des vignes du Fenouillèdes. Situées sur les hauteurs aux pieds des Pyrénées, le climat plus frais leur donne un réel potentiel pour produire des vins de grande qualité. Aidé de collaborateurs chevronnés, il a su mettre à profit toutes les caractéristiques du terroir pour servir la fraicheur et la pureté des arômes de ses vins. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Designation : Vin de Pays des Côtes Catalanes
Couleur : Rouge
Millesime : 2014
Culture : Biologique
Cépages :

37 % Carignan (vignes de 69 ans d'âge moyen),
39 % Syrah (vignes de 22 ans d'âge moyen) 24 % Grenache Noir (vignes de 36 ans)

Alcool : 13%
Apogée : 2021 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'équilibre et la fraîcheur de la cuvée sont parfaits ! Le Soula est un bijoux du Languedoc Roussillon ! 

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui,  le domaine de Soula s'étend sur 22 hectares et est manoeuvré par Wendy Paillé entourée d'une équipe d'excellence. Le Soula est un révélateur de terroir grâce au savoir-faire de ses vignerons. 

Vignoble

Les rendements sont faibles 18 hecto/ ha afin d'augmenter la concentration des arômes dans le vin. 

Sol

Les vignes sont plantées sur un sol de schiste et de granite entre 350 et 550 mètres d’altitude.

Vinification et élevage

Les vins rouges sont vinifiés en barrique de chêne à partir des levures indigènes. Aucune acidification ni chaptalisation ne sont faites sur les cuvées.
Elevage de 22 mois en foudre (40 % ), en cuve (40%) et en demi-muids et barriques (20%) 

Notes de dégustation

Le Soula 2014 est d'une délicatesse folle. Le carignan apporte des notes poivrées qui se mêlent aux fruits, aux accents de balsamique et de fumée. En bouche, le vin est charnu, gourmand et reste délicat. La finale est fraîche, c'est sublime. 

Accords mets-vin et Service

Un gibier ou le fromage bleu sont de bons choix. Les boulettes de viande à la sauce catalane sont l'accord parfait de ce vin. 

Potentiel de garde

Ce vin peut être gardé une dizaine d'années

Garanties et livraison
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