Le Soula 2013

Soula rouge

fruité boisé frais

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Le domaine

Le domaine se situe sur les communes de Saint Martin de Fenouilles, Felluns, Saint Arnac et Le Vivier. Fort de son savoir-faire Gérard Gauby a compris tout le potentiel des vignes du Fenouillèdes. Situées sur les hauteurs aux pieds des Pyrénées, le climat plus frais leur donne un réel potentiel pour produire des vins de grande qualité. Aidé de collaborateurs chevronnés, il a su mettre à profit toutes les caractéristiques du terroir pour servir la fraicheur et la pureté des arômes de ses vins.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	Vin de Pays des Côtes Catalanes
Couleur :	Rouge
Millesime :	2013

Culture :	Biologique
Cépages :	59 % Carignan (vignes de 69ans) 23 % Syrah (vignes de 22 ans) 18 % Grenache Noir (vignes de 36 ans)
Alcool :	13%
Apogée :	2020 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La fraicheur de ce vin en bouche est surprenante. Son fruité et sa puissance sont très plaisants. Un bel équilibre !

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Notes de dégustation

Au nez, la cerise se mélanges aux notes affirmées de bois et d'épices. Le vin est structuré mais garde une bonne fraîcheur.

Accords mets-vin et Service

Un gibier ou du fromage bleu sont de bons choix. Les boulettes de viande à la sauce catalane sont l'accord parfait de ce vin.

Vignoble

Les rendements sont faibles 18 hecto/ ha afin d'augmenter la concentration des arômes dans le vin.

Sol

Les vignes sont plantées sur un sol de schiste et de granite entre 350 et 550 mètres d’altitude.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, le domaine de Soula s'étend sur 22 hectares et est manoeuvré par Wendy Paillé entouré d'une équipe d'excellence. Le Soula est un révélateur de terroir grâce au savoir-faire de ses vignerons.

Potentiel de garde

Ce vin peut être gardé une dizaine d'années

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Soula rouge