Le Clémentin du Pape Clément 2019

Notes de dégustation

Clémentin de Pape Clément 2019 mêle joliment la concentration et la fraîcheur. Les fruits rouges sont murs et généreux, relevés d'une touche d'épices en fin de bouche. On en redemande. 

Vignoble

Situé à Pessac aux portes de Bordeaux, le vignoble rouge du Château Pape Clément s'étend sur 30ha et se compose de vignes âgées de 30 ans. Sol graveleux et gravelo-sableux

Vinification et élevage

Culture raisonnée et parcellaire. Effeuillage et éclaircissage. Vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Égrenage totalement réalisé à la main. Macération pré-fermentaire à basse température. Élevage en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois.