Domaine Viret 2018

Notes de dégustation

La cuvée Renaissance offre un super rapport qualité prix. Nous apprécions la gourmandise de ses arômes de cerise, de prunes et de cacao qui offrent beaucoup de plaisir à la dégustation. Les tanins sont assez marqués et le vin est très intense en bouche. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille bien en amont afin qu'elle s'ouvre parfaitement avant la dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Nous aimons déguster cette cuvée avec des plats épicés comme un porc au chorizo ou encore un couscous, les viandes rouges grillées ou en sauce seront également idéales. A déguster autour de 16°C. 

Vignoble

Le vignoble couvre 54 hectares et est cultivé en Cosmoculture qui est un mode de culture à la rencontre du bio et de la biodynamie. Les additifs et adjuvants sont proscrits, les quantités de SO2 sont largement limitées. Le terroir et la qualité des sols sont mises en avant. Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles à pleine maturité avec tri à la vigne 
- Macération longue et douce puis extraction 
- Elevage de 24 mois en cuves béton
- Pas de sulfite ajouté

Propriétaire(s) et histoire

La famille Viret a érigé une cathédrale pour élever ses vins dans des conditions optimales. Celle-ci a été conçue afin de faire circuler les énergies de façon optimale pour respecter les cycles naturels du raisin et du vin.