Domaine Tollot-Beaut 2021

Notes de dégustation

Chorey-Lès-Beaune offre un nez plein et gourmand avec des notes de griottes confites, de framboise et de cassis. Les tannins présents dans la jeunesse s'affinent après quelques années de garde pour laisser place à une bouche de velours incroyablement aromatique. Ample, longue et juteuse, cette cuvée a tout pour plaire. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, optez pour une volaille aux champignons, des côtes de porc noir de bigorre accompagnées de criques de pommes de terre. A déguster autour de 15°C. 

Description du millésime

Vignoble

L’appellation Chorey-Lès-Beaune se trouve au nord de Beaune. Le Domaine Tollot-Beaut n'utilise aucun produits chimiques ou engrais dans la vigne. Le pinot noir dévoile à la perfection le caractère de son terroir. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main. Le raisin fermente en cuves ouvertes avec des pigeages réguliers. 
Le vin est élevé en fût (dont 30% neufs)
L'assemblage est effectué lors de la mise en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Tollot-Beaut est aujourd'hui dirigé par la 4ème génération de la famille. La magnifique mosaïque d'appellations du domaine ont permis au domaine d'accéder au rang de valeur de sûre de la région.