Domaine Theulot-Juillot 2021

Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme de ce 1er Cru Les Combins rouge plein de fougue. Les fruits des bois sauvages s'expriment au nez et nous invitent à la dégustation. Le joli volume de la bouche et la beauté des tannins pleins de finesse rendent la dégustation très agréable. A déguster dès aujourd’hui ou d'ici 10 ans ! 

Accords mets-vin et Service

Servez ce joli vin avec de belles volailles rôties accompagnées de champignons, un sauté de veau au chorizo ou encore des lasagnes. A servir autour de 16°C. 

Vignoble

Ce 1er Cru est caractérisé par ses marnes claires et son terroir en pente. Les vignes sont exposées au sud et sont âgées d'entre 35 et 45 ans. Le pinot noir est travaillé sans herbicide afin que le terroir s'exprime le plus naturellement possible.  

Vinification et élevage

Vendange manuelle et tris des raisins sur table 
Le vin est élevé 14 mois dont 12 en fûts avec 25 % de fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

Ce domaine a la particularité de se transmettre de mère en fille. Aujourd'hui, Nathalie Juillot a repris la suite avec son mari Jean-Claude Theulot. Les vins du couple font preuve d'une très grande qualité.